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> 桂圆肉
[Updated: 2007/10/21] |
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【龙眼简介】
龙眼是无患子科常绿乔木的假种皮，其果肉又名 “桂圆”。原产
于亚洲热带地区，现在世界上其它一些热带地区也有种植。我国
栽培龙眼树已有2000多年的历史，主要在南方诸省。
龙眼是我国历史上推崇的四大名果之一，素称 [ 益寿神品 ] 。
在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成
为潜在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草
经》说龙眼有轻身不老的功效。现代医学实践证明，它还有美
容、延年益寿之功效。
龙眼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁、钾，维生素
B1、B2、C、胡萝卜素和烟碱酸。此外还有有机酸、腺嘌呤和胆碱
等成分。龙眼的营养价值很高，生的果实含热量高（61千卡/100
克）和适中（16％）的碳水化合物，且是铁的上等来源；而干龙
眼，热量更高（286千卡/100克），含有5％蛋白质、2％纤维素，
是磷、钾和维生素C的极好来源。
【龙眼的营养成分】
龙眼的营养成分确实非一般果品可比，据化验分析，其鲜果除含
有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、粗脂肪外，还含有大量的维生
素C、维生素K和游离酸。在每百克果肉中，含糖量17%，粗蛋白
15%，此外还有118毫克的磷，30毫克的钙，4.4毫克铁以及丰富的
维生素C和B等。龙眼果核含淀粉70%以上，每百斤可酿制37度烧酒
30多斤，它还是制造高级活性炭和糊精的好原料。此外尚含皂
素、脂肪及鞣质等成分，药用有收敛止血之功。
【龙眼的营养价值】
龙眼含有丰富的蛋白�葡萄糖蔗糖脂肪�生素A,B,C和��和矿物
� 对人体有滋补作用
【龙眼的药用价值】
龙眼可除五�瘴气，有益智提神养心之效
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